自(zi)疫情爆(bao)發以來，全(quan)球35%的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)增加了家庭送餐(can)服務的(de)(de)使用(yong)量。巴(ba)西的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)水平高于平均(jun)水平，超過一(yi)半(58%)的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)選擇在(zai)線購(gou)物。此(ci)外(wai)，調查還顯示，全(quan)球15%的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)預計不會(hui)在(zai)疫情后恢復(fu)正常的(de)(de)購(gou)物習慣。

　　速食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品包裝(zhuang)已成(cheng)為許多消費者生活(huo)中應對疫情(qing)限制的一個常見特(te)點。雖然囤積食(shi)(shi)(shi)物的現象(xiang)在(zai)疫情(qing)后將基(ji)本消失，但餐館外賣的長(chang)期趨勢和(he)后疫情(qing)時期社會活(huo)動的激增，將加(jia)強即食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品包裝(zhuang)在(zai)確保食(shi)(shi)(shi)品保護和(he)方便出(chu)行方面的重要作用。

　　據數(shu)據顯示(shi)，全球49%的消費(fei)者認為產品(pin)(pin)保護和食(shi)品(pin)(pin)安全是(shi)速(su)食(shi)包裝的首要要求，其次(ci)是(shi)產品(pin)(pin)儲存(42%)和產品(pin)(pin)信息(37%)。

　　與此同時，整個行(xing)業(ye)對環境可持(chi)續性的(de)(de)推動正在影響包裝中(zhong)原生塑料(liao)的(de)(de)使用。值得(de)注意(yi)的(de)(de)是，根據其(qi)塑料(liao)戰(zhan)略，歐盟正在制定戰(zhan)略，以確保到(dao)2030年所有包裝都以經濟(ji)可行(xing)的(de)(de)方式可回收。

　　在英國(guo)，塑(su)料(liao)稅將(jiang)于(yu)2022年(nian)4月生效，提議對回收(shou)塑(su)料(liao)少(shao)于(yu)30%的塑(su)料(liao)包裝征收(shou)每(mei)噸200英鎊(合278美元(yuan))的稅，而包括中國(guo)和澳大利(li)亞在內的許多其他國(guo)家(jia)，正通過立法鼓勵減少(shao)浪費。

　　那么即食食品包裝(zhuang)面臨的(de)挑戰和機遇有哪(na)些呢?

　　優先保護產品

　　專家證實，托盤(pan)是(shi)全球消費(fei)者首選的(de)即食食品包裝(zhuang)形式(shi)(34%)。在(zai)英國和(he)巴西，偏愛托盤(pan)的(de)比例分(fen)別高(gao)達54%和(he)46%。

　　此(ci)外，最(zui)受(shou)全球消(xiao)費者(zhe)歡迎的(de)是袋(dai)裝(17%)、包(14%)、杯子(10%)和(he)壺(7%)。在產(chan)品(pin)(pin)(pin)保護(49%)、產(chan)品(pin)(pin)(pin)存儲(42%)和(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)信息(37%)之(zhi)后，全球消(xiao)費者(zhe)將(jiang)產(chan)品(pin)(pin)(pin)使用的(de)便利性(30%)、運(yun)輸(shu)(22%)和(he)可(ke)用性(12%)列為(wei)最(zui)優先考慮的(de)問題。

　　在新興(xing)經濟體(ti)，產品保(bao)護(hu)尤其受(shou)到(dao)廣(guang)泛關注。在印(yin)尼(ni)、中國和印(yin)度，優(you)先考慮食品安全的消(xiao)費(fei)者分別(bie)占69%、63%和61%。

　　疫情(qing)也加劇(ju)了消費者對衛(wei)生的(de)(de)擔憂，自疫情(qing)爆發(fa)以來，全(quan)球59%的(de)(de)消費者認為包(bao)裝的(de)(de)保護功能更加重要(yao)。全(quan)球20%的(de)(de)消費者出于(yu)流行病衛(wei)生目(mu)的(de)(de)喜歡使用更多的(de)(de)塑料(liao)包(bao)裝，而40%的(de)(de)消費者承認目(mu)前塑料(liao)包(bao)裝是一種“不必要(yao)的(de)(de)必需品”。

　　食(shi)物安全和可持續性(xing)

　　食(shi)品保護是即食(shi)食(shi)品包(bao)裝創(chuang)新(xin)的(de)關(guan)鍵問(wen)題，以及密(mi)切相關(guan)的(de)可持(chi)續性和絕緣驅動因素。

　　專家認(ren)為環(huan)境影響也(ye)是餐飲業(ye)的(de)一個主要問(wen)題。“在歐洲，人們(men)特別關注塑料替(ti)代(dai)品和包裝解決方案(an)，這些解決方案(an)在不損(sun)害食品安全的(de)前提下，將對環(huan)境的(de)影響降至最低。另一個關鍵趨勢(shi)是確保消費者以及零售和食品生產商易于處理。”

　　循環經濟的挑戰

　　減(jian)少塑料仍然是即食食品(pin)包裝的主要消費(fei)者要求。此(ci)外，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)嚴格的法律要求可(ke)回收性和(he)循環性，食品(pin)安(an)全和(he)衛生“始終(zhong)是最重要的”。

　　專家(jia)解釋(shi)說:“在(zai)實踐中，可回收性在(zai)國家(jia)內部和國家(jia)之間(jian)往往有所不同，這(zhe)取(qu)決于現有的(de)基(ji)礎設施，從地(di)區的(de)角度來看，這(zhe)有時對產(chan)品(pin)開發和產(chan)品(pin)范圍管理(li)具有挑戰(zhan)性。”

　　食品(pin)包裝(zhuang)循環經濟的主要挑戰之一是嚴重缺乏批準用(yong)于食品(pin)包裝(zhuang)的回收材(cai)料供應。“可以使(shi)用(yong)的材(cai)料，如rPET，還沒有大規(gui)模(mo)使(shi)用(yong)。”

　　疫(yi)情需求激增

　　由于疫情原因(yin)，外(wai)賣和(he)餐廳送(song)貨(huo)上門對即食(shi)食(shi)品包裝解決方(fang)案的需求增加。

　　由于(yu)封鎖(suo)和社(she)會限制，送餐(can)上(shang)門的(de)(de)數量(liang)激增。根據數據，自(zi)疫(yi)情爆發以來，全(quan)球35%的(de)(de)消費(fei)者增加了家庭送餐(can)服(fu)務的(de)(de)使用量(liang)。巴西的(de)(de)消費(fei)水平高于(yu)平均水平，超(chao)過一半(58%)的(de)(de)消費(fei)者選(xuan)擇在線購物。

　　此外，調查還顯(xian)示，全(quan)球15%的(de)消(xiao)費(fei)者預計不會在(zai)疫情后恢復正常的(de)購物習(xi)(xi)慣(guan)。在(zai)英國、德國和美國，多達(da)20%的(de)消(xiao)費(fei)者預計將(jiang)繼續保持疫情期間的(de)消(xiao)費(fei)習(xi)(xi)慣(guan)。